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Dal 1911 a oggi..

Alcuni articoli che ci sono stati gentilmente dedicati....

Glossario

COCCINIGLIA

La cocciniglia è un colorante ricavato dagli insetti appartenenti alla famiglia della coccoidea, in particolare dalle femmine della specie Dactylopius coccus.

L'insetto secerne un liquido molto denso e intensamente colorato che usa come involucro per proteggersi dai predatori. Per produrre un chilogrammo di colorante occorrono circa 100.000 insetti.

Una volta ottenuto una polvere dal carapace degli insetti questa viene trattata con acqua calda per estrarre l'acido carminico, che è la molecola colorata.

Viene utilizzata per produrre gran parte dei coloranti rossi utilizzati nell'industria alimentare (noto come E 120) e, in misura minore, nella tintura dei tessuti.

Dato l'elevato costo ultimamente viene spesso sostituito da coloranti di sintesi.

Cocciniglia (acido carminico, vari tipi di carminio)
Colorante naturale rosso del tuorlo dell’uovo e anche ottenuto dall'estrazione dei corpi essiccati delle femmine di coccinella americana che contiene fino a 10% di acido carminico, il principale colorante di molti aperitivi. Altri insetti utilizzati sono Porphyrophyra hamelis, Kermes ilicis, Margaroides polonia e Laccifera lacco.

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Vedi scheda nella sezione    "Bottega"=>"Integratori Alimentari"=>"Cordiceps Sinensis"
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